Champagne Saint-Chamant

Saint-Chamant ist ein Chardonnay-Spezialist, über 90% der Rebflächen sind mit Chardonnay bepflanzt, der Rest mit Pinot Meunier. Nur ein Teil der Reben befindet sich in ihrem Heimatdorf Épernay, der größte Teil liegt östlich davon in Chouilly.

Die Arbeit im Weinkeller ist sehr traditionell, die Gärung findet im Tank statt, ebenso wie die Reifung. Christian Coquillette war ein überzeugter Anhänger der verlängerten Reifung auf der Hefe. Alle Weine werden in der Flasche auf der Hefe belassen, bis sie einen PO für die Weine erhalten. Sie werden dann auf Bestellung degorgiert, was für einen Champagnerhersteller einzigartig ist.

Die Palette des Saint-Chamant Champagners umfasst Brut Integral Millésimé 2010 (ohne zusätzliche Zucker-Dosage) und Cuvée de Chardonnay Millésimé 2010.
Diese Blanc de Blancs Champagner reifen außergewöhnlich gut und zeigen blumige und mineralische Noten, geprägt von deutlichen Anklängen von Brioche, Zitrone und Brotkruste, während sie im Laufe der Zeit an Raffinesse und Komplexität gewinnen. 

Leider verstarb Christian Coquillette im Jahr 2020 und hinterließ die Weinberge sowie eine große Sammlung von Reserve-Champagner an seinen Sohn Stéphane.